A coluna Gastronômica de hoje foge do Circuito Culinário de Caraguatatuba, que abrange o centro da cidade e os principais Restaurantes nas praias e nos acessos as cidades vizinhas, para penetrar no interior da cidade, mais precisamente na Zona Sul, para mostrar um bar raiz, puramente Caiçara, o Bar Brisa.
O Bar Brisa está localizado no bairro do Tinga, mais precisamente no final da Avenida Brasília, próximo a extensão da Feira do Rolo, da escola do bairro e de um Centro Comunitário. Comandado por dois Marcelo o nome vem da constante Brisa que sopra da praça para o estabelecimento, refrescando a imensa área coberta povoada por várias mesas.
Situado numa esquina o cliente tem ampla visão do bairro e das ruas que o cercam. O Brisa tem uma área de Serviço pequena, se comparado a área do atendimento, que tem além da máquina de bichinho de pelúcia, uma antiga e tradicional Vitrola, daquelas que você compra a ficha e escolhe o cantor e a música do repertório dele que mais lhe agrada.
Uma novidade que só vimos no Brisa vem do sorteio de facas, cutelos e canivetes, onde o cliente compra uma ficha por r$ 1,00 e raspa, caso obtenha o mesmo número do cartaz, ganha o belo exemplar de Cutelaria, exposto na parede principal do local.
A equipe de atendimento é afinada e sintonizada com a dinâmica do estabelecimento, praticando um serviço tradicional, comum e com desenvoltura. Aos bebedores de Cerveja o banheiro é amplo, limpo, cheiroso e higienizado.
Mas o principal do Bar Brisa são os quitutes e mais ainda, o tipo de cliente que frequenta diariamente o local. Salgados fritos e assados preparados por um fornecedor estão a disposição diariamente, incluindo um salgado de Presunto e Queijo, um outro de Carne, Cebola e Presunto e um salgado frito nas versões Costela e Pernil, que é servido fatiado com um pedaço de limão, além do generoso pedaço de Torresmo. Todos os salgados antes de serem servidos são aquecidos no Micro-ondas.
Mas o que chama a atenção do Bar Brisa, além da localização, dos quitutes, os acessórios, o serviço e o atendimento são os seus clientes. Sim, a clientela, formada única e exclusivamente por moradores do bairro do Tinga e imediações do bar. Lá não se vê Turistas e talvez alguns poucos Veranistas frequentem, com a imensa maioria de Caiçaras Raiz que se utilizam do bar para um Refrigerante, uma Cerveja ou outra bebida quente, acompanhada de um petisco, uma boa Brisa e uma vista belíssima de um dos principais e mais antigos bairros de Caraguatatuba.
Por sua simplicidade e nível de público o Bar Brisa deveria ser incluído na rota do Turismo da cidade, para que o nosso Turista, Visitante e Veranista conheça mais sobre como é um Caiçara Raiz, também chamada de Velha Guarda, um povo humilde, trabalhador e conhecedor de suas tarefas e obrigações, que não dispensa uma boa bebida num local agradável e com uma Brisa sensacional.
