Bacalhau do Porto

12/06/2021

*Por: José Castro

Uma das coisas que é conhecido em Portugal é o que todos falam “Bacalhau do Porto” será que é do Porto mesmo?

Vamos já entender o que é mito e verdade.

Se não sabem o Bacalhau é um peixe que o seu habitat é em mares gelados conhecidos por glaciares, havendo o Ártico a Norte do planeta e o Antártico na extremidade oposta.

O país mais conhecido e acredito o mais desenvolvido para a captura tratamento até chegar à nossa mesa é a Noruega.

Mesmo Portugal sendo um País de grandes descobridores e tendo ainda nos dias de hoje uma das melhores e maiores escolas da Marinha do Mundo “Navio Infante Sagres” tem seus embarcados que passam seis ou mais messes navegando mares em captura dessa iguaria.

Porto é apenas a Cidade onde existe um porto de Mar de acesso a navios, arrastões e todo o fluxo que as exportações e importações trazem no crescimento Nacional, sem esquecer o transporte aéreo com o Aeroporto Internacional Francisco Sá Carneiro.

Existe a Cidade de Aveiro a uns escassos setenta ou oitenta Km do Porto um pouco mais a sul, que para mim é a mais importante na História do Bacalhau.

Esta é a Cidade onde é feito a secagem, o processo de salgagem, o tratamento de conservação do Bacalhau e embalagem.

As cidades a beira Mar têm o seu maior desenvolvimento voltado para o Mar por toda a sua riqueza, entre elas estão Póvoa do Varzim, Vila do Conde, Matozinho, Aveiro, Figueira da Foz e Nazaré.

Faltou o Porto, o mesmo nome que dá Nome ao nosso famoso Bacalhau do Porto.

Pois é, Porto é a cidade mais conhecida e próxima das restantes já citadas.

Essa é a razão que acaba dando nome ao nosso BACALHAU!

*JOSÉ PEREIRA CASTRO Tem 55 anos, está cursando o Ensino Médio tem formação de Vigilante, Manipulação de Alimentos e Informática, experiência em geriatria e restauração. Faixa Preta de Karatê Shotokan JKA 2°- Grau (Ni Dan), ministra aulas para crianças a partir dos quatro anos, adolescentes, adultos sem limite de idade e PcD, assim como aulas de Defesa Pessoal, voltada para Mulheres e Forças de Segurança. ww.ckscjka.com.br

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Pedro Monte-Mór

Pedro Monte-Mór tem 60 anos, é Jornalista Profissional, formado pela Universidade de Taubaté em 1986 e Pós-Graduado pela mesma Universidade em Assessoria de Imprensa, Gestão da Comunicação e Marketing em 2005. Carioca de nascença mora em Caraguatatuba há 50 anos e incorporou-se ao modo de vida paulista. O início da sua vida profissional se dá na década de 80, quando fez Free Lance para a Rádio Oceânica – AM 670 e Jornal Expressão Caiçara. No período universitário trabalhou de 1984 a 1986 na GAZETA DE TAUBATÉ, sob o comando do Jornalista Djalma Castro e como Correspondente em Taubaté do extinto JORNAL DO VALE, de São José dos Campos no ano de 1986. Trabalhou para o SEBRAE Litoral Norte – Regional São José dos Campos, Prefeitura Municipal de Caraguatatuba de 1989 a 1992, além de diversas outras entidades de classe, Como ACE (Jornal do Comércio) e AEAA-C (Jornal dos Engenheiros), sempre na direção Editorial. Prestou Assessoria de Imprensa para a Praiamar Transportes. Fundou os jornais O NOROESTE e NOROESTE NEWS em Caraguatatuba, respectivamente de 1997 a 1998 e de 1998 a 1999. Foi Correspondente do JORNAL IMPRENSA LIVRE, de São Sebastião, o único diário do Litoral Norte do Estado de São Paulo, de 1992 a 1996 e de 1999 a 2001. Trabalhou como Assessor de Comunicação da Câmara Municipal de Caraguatatuba de 2001 a 2012, exercendo também as funções de Relações Públicas, Cerimonialista e Mestre de Cerimônias. Exerceu função na Assessoria de Comunicação da Prefeitura de São Sebastião de Agosto de 2013 a Julho de 2014 e escreveu para o Jornal InfoImóveis de Dezembro de 2013 a Fevereiro de 2014. Ministrou aulas na UNIP em São José dos Campos (Marketing Político) e no Módulo – Comunicação (Fotografia e Teoria da Comunicação). Atualmente ministra aulas no IBRAP (Instituto Brasileiro de Administração Pública), nos cursos de Ouvidoria, Assessoria de Comunicação, Estruturação de Assessoria de Comunicação e Media Training.

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