*Stefan Massinger
Beber vinho em doses moderados diariamente é bom para a saúde, isto é comprovado. O resveratrol, substancia das radicais livres do vinho, é responsável para inúmeros benefícios para nosso corpo. Mas a chave é nas palavras “doses moderadas”. O famoso “não muito/não exagerado” – mas o que é pouco para mim, já pode ser muito para alguém. Então estas definições sempre trazem uma margem de erro e quando se trata do consumo do álcool, mesmo sendo em doses menores, temos que admitir, que um consumo controlado é melhor, que um consumo descontrolado. Agora como o consumo de álcool pode ser reduzido sem grande esforço.
Vamos então entrar na polemica de taça do vinho. Sabemos que para um belo tinto existem recipientes de cristal com até 590ml de volume, mas claro nunca serão cheios. Já que uma garrafa tradicional contem 750 mililitros. Então uma taça de vinho num restaurante hoje em dia se referre ao equivalente de aproximadamente 150ml de vinho. Bem servido, estiloso em taças grandes de cristal e quando quero mais, é só chamar o garçom – até a garrafa está vazio.
Mas em casa? Sem cerimônia, sem taças de cristal – vamos beber de qualquer jeito? Bom, deixando os argumentos de grandes benefícios de apreciar melhor aromas e sabores em taças adequadas ao lado, sabemos, que em casa a gente enche a taça “um pouco mais” para não ter que levantar toda hora e reabastecer. Não é mesmo?
Um estudo da Universidade de Cambridge mostra um possível caminho como controlar ou melhor reduzir o consumo de álcool em casa. Eles simplesmente descobriram, que o uso de copos menores pode reduzir o consumo de vinho. Em experimentos com 217 famílias britânicas, os cientistas encontraram uma redução de 6,5% no consumo de vinho quando os participantes do estudo bebiam em copos menores. Durante o período de estudo de quatro semanas, os participantes receberam aleatoriamente copos com capacidade de 290 mililitros ou 350 mililitros.
O estudo, publicado na revista Addiction, também analisou os tamanhos das garrafas. Os domicílios participantes do estudo beberam garrafas de 0,75 litro por duas semanas e meia garrafa (0,375 l) por duas semanas. O consumo de vinho caiu 3,6% ao usar meia garrafa versus garrafas de 0,75 litro. Segundo os pesquisadores, essa diminuição foi insignificante.
Os cientistas disseram que os resultados são consistentes com as evidências existentes sobre o impacto dos tamanhos de vidro na hospitalidade. No entanto, mais pesquisas são necessárias para tirar conclusões firmes. Se os efeitos do tamanho da taça de vinho no consumo de álcool forem comprovadamente confiáveis e sustentados ao longo do tempo, taças de vinho menores em casa podem realmente contribuir para reduções de longo prazo no consumo de álcool. E vocês, caros leitores, estão tomando vinho em taças grandes meio cheio, ou já seguem a linha deste estudo e tomam vinhos em tacinhas de liquor para diminuir o consumo?
* Stefan Massinger nasceu na Áustria, sul de Viena, numa região de vinhos. Vive em Caraguatatuba, sendo Master do grupo Wine, o maior e-commerce de vinhos da América Latina, responsável para gestão de pessoas e vendas. Também já trabalhou com venda de vinhos e atua também como consultor independente de negócios.
